Ein cremig-frischer Raw Cake mit Limette, Avocado und Chlorella – ganz ohne Backen. Für Halloween in kleine Stücke geschnitten und als Frankenstein-Monster dekoriert – ein echter Hingucker und gesunder Genuss!
Zutaten
Für den Boden
- 105 g Nüsse nach Wahl (z. B. Mandeln, Cashews oder Haselnüsse)
- 50 g Dattelpaste
- 1/8 TL Vanillepulver
- 1 Prise Salz
- Etwas Wasser (optional, für bessere Bindung)
Für die Füllung
- 100 ml Limettensaft (frisch gepresst)
- 60 ml Agavensirup
- 40 ml Kokosmilch
- 80 g Avocado-Fruchtfleisch (reif)
- 150 g Kokosöl, zerlassen und abgekühlt
- 100 g Kakaobutter, zerlassen und abgekühlt
- 1–2 TL Chlorella-Pulver
- ½ TL Vanillepulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Boden: Alle Zutaten für den Boden in einer Küchenmaschine fein vermahlen. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis eine gleichmäßige, leicht formbare Masse entsteht. In eine mit Frischhaltefolie ausgelegte kleine Auflaufform drücken, mit dem Rücken eines Esslöffels glattstreichen und einen kleinen Rand formen.
- Füllung: Alle Zutaten im Mixer zu einer glatten, cremigen Masse verarbeiten. Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Kühlen: Den Kuchen ca. 5 Stunden (oder über Nacht) kaltstellen, bis er fest ist.
- Dekorieren (optional): In kleine Stücke schneiden und als Frankenstein-Monster verzieren, z. B. mit Kokoscreme, dunkler Schokolade und kleinen Fruchtstücken als Augen und Mund.